Tag: Steak

• Côte du Boeuf

  

  Côte du Boeuf kan frit oversættes til koens kotelet – bare større og mere saftig på grund af den høje fedt marmorering. Mange kalder denne udskæring for bøffens konge, og kommer fra højreb.  Sådan en bøf vejer mellem 500 og 600 gram, men det betyder ikke den skal stege i timevis, for man skal blot…

  dyrvigdaily

  24. marts 2024

  AFTENSMAD, KØD, NORD AMERIKA, OKSE, OPSKRIFTER, PROTEINER, VERDENS SMAGE

  Bøf, Côte du boeuf, Højreb, Oksekød, Steak, Steakfrites

• Steak Frites

  

  Det er måske ikke lige denne ret man forbinder med at være Frankrigs nationalret. Og i virkeligheden har Frankrig slet ikke en nationalret, men hvis nogen skulle være det, er det Steak Frites.  STEAK Entrecôte er det franske udtryk for en ribeye – min absolut yndling, fordi den dels er supermør, men også fedt marmoreret…

  dyrvigdaily

  1. juli 2023

  EFTERÅR, FEDT, FRANKRIG, KØD, OKSE, OPSKRIFTER, PROTEINER, VERDENS SMAGE, VINTER

  FRANKRIG, Frites, Pommes frites, Steak, Steak Frites