Lammefrikadeller med persisk inspireret grøntsagspande er en fusioneret. Frikadellerne er egentlig græske. Grønstsagspanden er meget blandet, men krydderiet er fra mellemøsten. Tzatziki er græsk – så den samlede ret er vel ligeså græsk som mellemøstlig. Men alt smager vildt godt sammen, og det er en virkelig sund middagsret.
OPSKRIFT LAMME FRIKADELLER
- 400 gram hakke lammekød
- 1 dk sorte havregryn
- 1 æg
- 1 løg
- 2 hvidløg
- 3 tsk hjemmelavet Za´atar krydderiblanding
- 1 tsk stærk paprika
- Salt & Friskkværnet peber
Det hele blandes godt og sejt – steges i smør.
PERSISK INSPIRERET GRØNTSAGSFAD
- 2 Søde kartofler
- 1 Rødløg
- 1 Rød peberfrugt
- 1/2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 lille dåse Kikærter
- 1 Nektarin
- 50 gram Halloumi ost
- Hjemmelavet Baharat krydderiblanding
Alt skæres i tern – nogenlunde samme størrelse, krydres og kommer olivenolie over – blandes godt og i ovnen ved 220 grader i 30 minutter. Vend grøntsagerne hvert 10 minut.
TZATZIKI
Se opskriften på Tzatziki her !
LÆS MERE
LÆS OM DET GRÆSKE KØKKEN HER !
Dyrvig Daily 