En klassisk Italiensk salat som Caprese er en antipasta, men du har svært ved at spise den uden tallerken og bestik. Som så meget andet italiensk mad, så er den supersimpel. Tomat, mozzarella og basilikum – farverne i det italienske flag.
I anledning at Valentines day den 14. Februar, så har jeg lavet denne version, hvor jeg tager en aflang cherry tomat og skærer den skråt. Vender den ene en halv omgang, og så kommer der et hjerte. Super nemt. Monterer til på en bambuspind med friske basilikumblade, og små runde mozzarella kugler. Dresser med en god olivenolie, flagesalt og friskkværnet peber. Og så kan du servere for din kæreste.. Og du behøver ikke vente til Valentines day – kærligheden skal dyrkes alle dage.
Antipasta er vel som ordet næsten kan oversættes til mad uden pasta – for pasta hører til under “primi” som er forretten. Men hvad er antipasta så ? Jeg kunne fristes til at sige en forret uden pasta, men så simpelt er det ikke.
Italienerne bruger den som en slags for-forret – det er ikke snacks, og alligevel er det små kolde retter som også er snacks, men hvor det er smart med en tallerken.
I Danmark kan du sagtens bruge den som en side salat til en kødret eller lasagne – men den smager også godt alene.
Dyrvig Daily 