Jeg kan virkelig godt lide at lave min mad fra bunden, og undgå producerede produkter. Jeg ved godt det er supernemt med en boullion terning, og det smager også godt, hvis du laver din egen fond, så kan du have den stående i køleskabet i flydende form, og nemt bruge den i dagligdagen. Og så smager den både som du ønsker, men også af meget mere..
Denne oksekødsfond er virkelig nem at lave, når du alligevel laver en oksesteg. Den tager dog lidt længere tid at lave end hønsekød og grøntsagsfond.
- Oksesteg (Fx. Oksebov, Oksespidsbryst eller Entrecote steg)
- 1 1/2 liter vand (gerne danskvand)
- 1-2 Løg
- 1 Hvidløg (hel) eller 2 fed
- 4 Gulerødder
- 2 Pastinak
- 2 Persillerod
- Salt og friskkværnet peber
- 50 gram smør
- Frisk Timian
- Frisk Bredbladet Persille
Brun løg i smør og kom stegen heri. Når den er brunet på alle siden, tilsættes vand og de øvrige grøntsager. Tilsæt krydderurterne. Lad det hele simre i 2-3 timer tid, og lad det gerne stå lidt. Si grøntsagerne fra, hæld på glas og sæt på køl. Jeg bruger 3 dl glas.
Dyrvig Daily 