Jeg lavede ofte havregrynskugler som barn – og hele året. I sær når jeg var lækkersulten og der ikke var andet guf i barndomshjemmet. Dengang lavede jeg dem på slum – ofte blev de gode, men var nok også nem til at gøre tilfreds.
Indenfor de senere år, er havregrynskuglene blevet populære til jul – jeg ved ikke hvorfor, men jeg bringer her min opdaterede opskrift på en gourmet version med Valhrona chokolade.
Valrhona kommer fra Frankrig og er toppen af poppen indenfor chokolade. Valrhona er fra 1922 og er placeret i en lille landsby som hedder Tain L’Hermitage som ligger 80 km syd for Lyon. Firmaet blev skabt af konditor M. Guironnet, som kaldte sin chokolade for La Chocolaterie de Vivarais, og ambitionen fra start har hele tiden været gourmet chokolade. I 1950erne skiftet firmaet navn til det nuværende Valrohona, som er sammensat af “Valley” og “Rhône”. Det var dog først i 1986 at man begyndte at sælge kommercielt i hele verden. Chokoladen kommer fra kakaobønner fra det Caribiske hav og det Indiske Ocean – primært soltørrede kakaobønner af sorterne Criollo og Trinitario. Jeg bruger ofte Valrhona – i sær drops.
OPSKRIFT
- 200 gram flormelis
- 3 spsk Valrhona cacao
- 200 gram smør
- 1 spsk Vanilje sukker
- 1/2 dl friskpresse appelsin juice
- 1-2 spsk Kirsebær likør
- 1 dl Valrhona 32% drops
- 200 gram Havregryn
- Økologisk kokus (til krymmel)
Smøret skal være blødt, og ellers blander man blot alle ingredienserne. Dejen er ofte ret “fedtet”, men det er blot perfekt. Dels fordi kokus sætter sig bedre, og så er de nemme at rulle. Sættes på køl straks efter de er færdige.
Dyrvig Daily 