Der er ikke noget som en simpelt grøn salat, og denne er udelukkende med salat som er almindelig kendte i Frankrig.
Frisée (Vi kalder den det samme): En let bitter og sprød salat og bruges ofte i salater med vinaigrette dressing som Salade Niçoise som er “bonde” versionen med tun.
Romaine (Vi kalder den det samme): En salat med lange, mørkegrønne blade og en let pebret smag.
Feuille de Chêne (Egebladsalat): En salat med blade, der ligner egeblade, og en mild smag. Jeg fandt en rød version.
Mâche (Feld salat eller Vårsalat): En lille, blød salat med afrundede blade og en nøddeagtig smag.
Eneste ingredienser udover er frisk pillede ærter og rødløg.
Dressingen er en Vinaigrette med bagt hvidløg, dijon sennep og lidt soya. Jeg bruger olivenolie, friskpresset citronsaft og æblecidereddike – når nu æblecider er så populært i Frankrig.
Kan bruge som tilbehør til både gryde og kødretter, eller som en skøn frokostsalat.
Dyrvig Daily 