Hyldeblomstsaft har altid været populært i min familie, og duften når blomsterne er i flor, og når man koger blomsterne, så er det virkelig duften af sommer.
Jeg ryster lige buketterne inden de kommer i gryden. Jeg bruger en 2 liters gryde og tilsætter vand som lige dækker buketterne. 4-5 spsk rørsukker og 2 citroner i skiver. Bringes i kog i 45 minutter, og sættes direkte på køl.
Lad den stå på køl 1-2 dage, si saften og hæl på flaske.
Brug den til drinks, læskedrik eller i smoothies.
Hyldeblomst er supersunde. Fyldt med flavonoider, æteriske olier og triterpener. Triterpener er anti inflammatorisk, anti cancer og anti diabetisk.
Sæson fra Juni til midt Juli
Dyrvig Daily 