Spansk æggekage, som man kalder spansk tortilla er en klassisk ret i det spanske køkken.
- 2 Kolde kartofler
- 2 Æg
- 2 spsk fløde
- Lidt revet Manchego
- 1 tsk Paprika (stærk eller røget)
- Havsalt og friskkværnet peber
Skær kartoflerne i tern og steg på en pande i smør eller olie – krydret med paprika. Når de er sprøde på alle sider, tilsættes æggemassen nedenfor.
Pisk æg – gerne hvider og blomme for sig luftige – og bland dem sammen, tilsat lidt havsalt og friskkværnet peber.
Sæt låg på, og vend gerne undervejs.
Server gerne med serrano skinke på
Dyrvig Daily 