Jeg er meget glad for fisk, men jeg har haft for vane, at vælge de samme hver gang. Derfor prøver jeg nu nye typer fisk af, hver gang jeg får muligheden, og denne gang er jeg nået til fisken “Lange”.
Lange er en torskefisk, men kigger man på selve fisken, så er det kun hovedet som ligner en torsk – resten ligner måske en tyk ål. Men får man en “loin”, så kan man faktisk ikke se forskel, og jeg vil påstå, at du heller ikke kan smage forskel. Kødet er dog mere fast.
Ernæringsmæssigt minder den også om Torsk med 80 kalorier pr. 100 gram og 20% protein – blot 0,2% fedt, hvilket betyder, at det er en af de fisk hvor du ikke kan forvente omega-3 fedtsyrer.
Lange er i dansk sæson fra april til august.
Her har jeg smørstegt en loin, som jeg blot har krudret med paprika, salt og peber. Jeg har lavet hvide asparges, nye kartofler og en skøn citronsauce (blot opbagt og tilsat friskpresse citronsaft).
Pynt er lidt Persille fra haven.
Det er et let måltid og på denne tallerken er der ca. 450 kalorier sundhed og velsmag.
Dyrvig Daily 