Planke laks kommer fra Bornholm – eller i hvert fald der jeg er stødt ind i den. Jeg bruger et stykke egetræ, som skal ligge i vand i en dags tid.
Marinaden er citronsaft, hvidløg, salt og peber. Og så lægger jeg lidt løg og krydderurter på, men det er kun fantasien som sætter grænsen.
Indirekte varme på grillen, til laksen begynder at blive løs. Der er lidt forskel på hvordan man vil have sin laks, min må godt være let rå i den absolutte kerne.
Dyrvig Daily 