Jeg fik en i Mocaco, og da den blev serveret, virkede den ikke af meget – måske slet ikke et måltid.
Det er blot romain salat og dressing, så det giver næsten sig selv, at dressingen er afgørende for både velsmag og oplevelsen.
- 2 spsk Balsamico eddike
- 1 Friskpresset citronsaft
- 6 spsk Olivenolie
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 Hvidløg
- 1 spsk Honning
- Flagesalt og friskkværnet peber
Og så justerer du til efter hvad du kan lide. Brug gerne principperne fra de 5 grundsmage.
Tip! Sørg for salaten er skyllet, men også slynget. Denne dressing sidder ikke så godt på våd salat, og fortyndes af vandet.
Hvis du gerne vil have lidt mere salat, kan du tilføre det du tænker, men alene en varm sommerdag til frokost eller som en contorno (sidetallerken) til en kød eller fisk – helt perfekt. Jeg viser en variation med revet Parmigiano Reggiano (Parmesan).
Jeg serverer med et lækkert hjemmelavet focaccia brød.
Dyrvig Daily 