Tag: osso buco

• Osso Buco

  

  Osso Buco er en af de klassiske Italienske “carne” retter. Osso Buco betyder knoglens hul og symboliserer knoglen som er med til at give retten sin gode smag. Stykket kommer fra kalvens skank, og skåret på tværs. Det er en egnsret fra Piemonte og Lombardiet, og oprindelig var det en bonderet, og hvor udskæringen ikke…

  dyrvigdaily

  3. februar 2023

  ITALIEN, KØD, OKSE, OPSKRIFTER, VERDENS SMAGE

  italiensk, osso buco