Matcha, Matcha Latte & Is Matcha Latte

Matcha stammer oprindeligt fra Kina, men den version vi kender i dag, er udviklet i Japan. Pulverteknikken blev først brugt i Kina under Song-dynastiet (900–1200-tallet), hvor teblade blev dampet, tørret og malet til pulver. Zen-buddhistiske munke bragte teknikken til Japan i slutningen af 1100-tallet. Her blev den videreudviklet og forfinet, særligt i forbindelse med den japanske teceremoni (chanoyu). Det meste kvalitetsmatcha dyrkes i Japan, især i områder som Uji (Kyoto), Nishio (Aichi), Shizuoka og Fukuoka.

Matcha te er en højkvalitets, pulveriseret grøn te. Den fremstilles traditionelt kun af særlige Tencha teblade af høj klasse. En måned før høsten bliver Tencha-teplanterne dækket til, hvilket giver teen dens intense grønne farve og sødlige smag. Tebladene håndplukkes og males skånsomt til det fineste matcha-pulver ved hjælp af en granitkværn.

Se video i bunden af opslaget !

TILBEREDNING

1. Kog vandet, og lad det køle til 80 grader.
2. Si matcha teen ned i koppen
3. Hæld lidt af vandet ned i koppen, og brug en matcha spiskeris til at blande det.
4. Tilsæt resten af vandet, og bland igen. 
5. Teen er klar

MÆNGDER

Den klassiske Matcha bruger 1 tsk – man bruge en speciel ske, men det svarer til 1 tsk til 3/4 deciliter. 

Jeg synes den bliver en anelse tynd, og her vil 2 tsk pr. 1 dl nok være mere korrekt. 

Laver du Matcha Latte eller en Is latte, så er det 2 tsk pr. 1 dl. 

TRICK TIL AT KØLE VAND

Hvis du ikke har en vandkoger med temperatur, så er der et gammelt trick, hvor en kop kogt vand “taber” 5 grader hvor hver gang du hælder over i en ny kop. Så “flytter” du vandet 4 gange, så har den opnået den rette temperatur. 

TILBEREDNING MATCHA LATTE

1. Kom 1 dl varm the i en latte kop
2. Tilsæt 1 spsk honning, og bland godt. 
3. Skum havremælk op med en mælkeskummer. 
4. Tilsæt mælken i koppen
5. Drys lidt matcha på toppen

Mængderne her er 1 dl Matcha te til 2 dl havremælk

TILBEREDNING IS MATCHA LATTE

1. Fyld en 5 dl kaffekrus med isterninger
2. Kom 1 dl varm the i en latte kop
3. Tilsæt 1 spsk honning, og bland godt. 
4. Lad teen køle lidt
5. Tilsæt mælken i koppen over isen
6. Top op med Matcha te

Mængderne her er 1 dl Matcha te til 2 dl havremælk

MATCHA & SUNDHED

Matcha-te anses for at være sund, fordi hele tebladet males til pulver og indtages – i modsætning til almindelig grøn te, hvor man kun drikker udtrækket. Det betyder, at man får en højere koncentration af næringsstoffer.

RIG PÅ ANTIOXIDANTER

Matcha indeholder meget store mængder catechiner, især EGCG (epigallocatechingallat), som beskytter cellerne mod frie radikaler og kan mindske inflammation.

STABIL FOKUS & ENERGI

Indeholder koffein, men også L-theanin, en aminosyre der fremmer ro og koncentration uden den uro, kaffe kan give.

STOFSKIFTE & FEDTFORBRÆNDING

Nogle studier viser, at catechiner i kombination med koffein kan øge kalorieforbrændingen.

GOD FOR HJERTET

Kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol og støtte blodkarrenes sundhed.

AFGIFTENDE EGENSKABER

Den høje klorofylmængde (fra at planterne skygge-dyrkes) kan hjælpe kroppen med at udskille affaldsstoffer.

VITAMIN & MINERALER

Indeholder C-vitamin, vitamin A, vitamin K samt små mængder kalium, calcium og jern.

GIVER DET NOGET ?

Mængden på 1-2 tsk er mere end man tænker, fordi man med matcha indtager hele teen og ikke blot udtrækket. 2 tsk svarer til en kop kaffe.  

Matcha Te

Matcha Latte

Is Matcha Latte