Cowboy Sauce

Til denne sauce, sagde min søn “det er den bedste sauce jeg nogensinde har smagt”, og så skal opskriften selvfølgelig deles. 

• 100 gram smør
• 2 Hvidløg
• 1 dusk bredbladet persille
• 1 dusk purløg
• Saft fra en citron
• 2 spsk Dijon sennep
• 2 tsk stærk paprika
• 2 tsk Cayenne
• 2 tsk Chili flager
• 2 dl piskefløde
• Flage salt og pebercorn

Hvidløg og smør er elementer som jeg bruger til at tilberede bøffer, så når bøfferne er taget af pande, er der brunet smør og hvidløg tilbage på panden. Jeg tilsætter de øvrige ingredienser, uden særlig rækkefølge. Pisker det godt sammen, og lader saucen koge lidt ind – det er ikke meget. Synes du saucen er for kraftig, så tilsæt lidt mere fløde.