Man kan ikke lave juledrinks uden lige at komme forbi Eggnog. Det er hverken sundt eller min smag, men fylder så meget i film og serier, at man ikke kan gå udenom.
Og historien er der da også. Vi skal tilbage til til 1300 tallet hvor britiske munke (alt sprut kommer næsten fra munke) lavede en drink bestående af æg, mælk, sherry og figner. Navnet Eggnog blev dog først brugt i 1693, og den version som i dag kendes, stammer fra USA i 1839.
Navnet “eggnog” kommer af æg og “noggin”, som betyder “lille alkoholisk drink”,
Varm er eller kold ? Altid kold, de varme er en misforståelse, fordi man undervejs varmer op – men alt køles ned til sidst.
- 2 dl Laktosefri letmælk
- 1 dl laktosefri piskefløde
- 3 æggeblommer
- 1 dl flormelis
- 1 kanel stang
- 1/2 tsk stødt nelliker
- 1 tsk vanilje sukker
- 6 cl Mørk Rom
Varm mælken op til medium varme (ikke koge) sammen med kanelstangen og nelliker. Lad der stå med medium varme.
Pisk æggeblommerne stive og tilsæt flormelis lidt efter lidt.
Tilsæt halvdelen af mælken og pisk sammen – og derefter resten. Tilsæt Rom og vaniljesukker.
Sæt på køl, og enten pisk den op igen eller pisk hviderne som topping.
Da det er en kalorietung fætter, anbefaler jeg shotglas – og kun et enkelt.
Vælger du at tage den som en varm version efter en kold gåtur, så kan du blot varme den op efter det hele blandet sammen.
Glædelig julefest.
Dyrvig Daily 