Hønsekød fond

Det er supernemt at lave sin egen hønsekøds fond (kylling fond). Og så kan du bruge kyllingen bagefter til lige det som du har lyst til. 

• 1 Hel høne (kylling)
• 1 1/2 liter vand
• 1/2 Hvidvin
• 2 Løg
• 1 Hvidløg (hel) eller 2 fed
• 4 Gulerødder
• 2 Pastinak (eller Persillerod)
• Salt og friskkværnet peber
• 50 gram smør
• 1 Citron
• Frisk Timian
• Frisk Bredbladet Persille

Brun hønen i smør på begge sider sammen med løg og hvidløg. Tilsæt vand og de øvrige grøntsager. Tilsæt vinen og krydderurterne. Lad det hele simre i 1 times tid, og lad det gerne stå lidt. Tag kyllingen op og sig grøntsagerne fra. 

Tips ! Tilsæt en spiseske miso for at skabe mere dybde.