Tun salat

En skøn og sund salat, som er hurtig at lave, og som har gode proteiner igennem tunfisken. 

Frisee salat, spinat, cherrytomater, rødløg, forårsløg og sesam. OG så selvfølgelig en tunbøf skåret i skiver. Dressingen er lime, soya, honning, Sriracha og olivenolie. 

Tun fisken er en rov fisk, og disse har det med at opsamle tungmetaller som kviksølv. Der er dog flere undersøgelser, som bekræfter, at mængderne er så små, at hvis man blot ikke skal spise tun hver dag, så går det nok.

Tun er en mager fisk – blot 1% fedt, og derfor er der ikke megen omega fiskeolie i, men til gengæld er protein indholdet på 27% i rå tun, og lidt mindre hvis du vælger dåsetun i vand. Kalorietallet er på 117 i rå, og lidt mindre i dåsetun i vand. Jeg anbefaler ikke dåsetun i olie, pga. oliens kvalitet er for ringe. 

Der er gode vitaminer som A, B12, D og E. Og så er der Jern Jod og Selen. 

Når du tilberede rå Tun, vil den ofte blive lynstegt og være rå i midten. I al rå fisk er der parasitter. Disse dør ved enten at fryse fisken ned til -20 grader i 24 timer eller ved at tilberede til en kernetemperatur på mindst 60 grader. For at opnå den lækre rå kerne, er du derfor nød til at vælge nedfrysning. Spørg fiskehandleren, for nogle har allerede klaret dette for dig.