Æg er en klassiker på påskebordet, og jeg husker som lille, da min far stod op søndag morgen og dels kogte æg, og dels vi pustede æg – hverefter vi farvede dem.
Men der er jo også spændende, at gøre det på en anden måde, så i år bliver æggene syltet og på den måde farvet.
GUL kommer fra gurkemeje og for at give smag til den klassiske eddike/sukker blanding, tilføjer jeg gule tomater, hvidt salat løg og Vulkansk skovsyrer. Og så et par skefulde gurkemeje.
Rød kommer fra revet rødbede, rødløg, rød chili og rød jalapenos.
I begge udgaver starter jeg med at hælde kogende eddike/sukker lage over smags og farvegiverne. Når det er kølet lidt, fordeles æggene og glassene kommer på køl.
De røde blev flottest, de gule smagte bedst. Resterne satte jeg på køl, og legede lidt videre idag.
En æggemad med mayo og purløg, fungerede faktisk godt. En rød æggesalat med karry og mayo fungerede endnu bedre.
Så har du lyst til at eksperimentere selv, så gør det – du oplever ofte både nye farver og ny velsmag.
Dyrvig Daily 