Min ældste søn kan bedst lige fastelavnsboller på gær, og de smager altså også godt – og for ham, nok smagen af der hvor han kommer fra.
- 2 dl kærnemælk
- 1 dl kogt vand (gerne varmt)
- 50 g gær
- 40 g sukker
- 1 æg
- 575 g hvedemel
- ½ tsk. kardemomme
- 7 g salt
- 50 g blødt smør
Dejen hæver i ca. 1 time et lunt sted. Herefter slås den ud til den er jævn flad. Skæres i firkanter af ca. 7-8 cm.
Remonce laves af 100 gram smør og 100 gram rørsukker. En god håndfuld blandede mandler, hasselnødder og pistacie nødder smørristes på en pande med lidt honning. Det hele blandes sammen – lige ledes med en håndfuld chokolade drops.
En klat remonce placeres i midten af hver firkant. Der foldes hjørne mod hjørne, vendes og rulles til en rund bolle.
Placeres på en bageplade og efterhæver i ca. 30 minutter.
12-15 minutter i ovnen ved 200 grader.
Glasur laves af hindbær sirup/saft og flormelis – evt. tilsæt lidt rød farve. Monteres i en sprøjtepose, og pynt bollerne når de er afkølet.
Jeg kan godt lide bollerne som mine, og så spise lidt flere.
Dyrvig Daily 