VODKA
Den ultimative mixer
Både Rusland og Polen har produceret en eller anden form for spiritus siden det 9 århundrede. Produceret på en form for mjød eller frossen vin. Det første registreret russiske destilleri er tilbage fra 1174.
Vi skal dog frem til 1400 tallet før man kan tale om Vodka, hvor man i den første periode brugte den til rengøring af glas for urenheder.
Nogen mener, at Vodka oprindelig stammer fra Polen, men der er ikke nogen kilder som kan bekræfte, at Vodka er Polsk. På den anden side er der heller ikke nogen kilder som entydigt kan bekræfte Vodka er fra Rusland. Dog er Vodka som vi kender den i dag angivelig udviklet over tid, i både Polen, Ukraine, Rusland og sågar Sverige. Vodka er typisk baseret på hvede, men man kan også støde ind i Vodka lavet på Rug, Kartofler og Sukker.
Smirnoff Vodka er nok den mest kendte, og solgt i 130 lande. Den stammer fra Rusland i 1860 og er etableret af Piotr Asenyevich Smirnov, som påstår at han var den første som filtrerede igennem kul. Men i virkeligheden, er metoden opfundet er Tyskeren Theodore Lowitz i 1780.
Ca. 90% af alt Vodka er lavet på korn – hvede og rug. Man fermenterer kornet (gær, vand og korn). Gæret omdanner sukkeret i kornet til Ethanol også kendt som Alkohol og vand. Denne væske har en alkohol % på ca. 15. Destillationen sker ved at bringe væsken i kog, således vandet fordamper og alkoholen er tilbage med en væsentlig højere alkohol %. Herefter filtreres væsken igennem trækul, som gør den helt ren, og endelig destillateres endnu engang.
Der findes et par Vodka som er produceret på Bornholm. Jeg kan bedst lide “Vodka Bornholm”. Den er lavet på økologisk hvede og lagres på 2 milliarder år gammel granit fra Bornholm. Granitten udskiller mineraler, som giver vodkaen en lækker og blæs smag. Og så fik den i 2021 en guld medalje i San Francisco til den årlige World Spirets Competetion. Hvor fantastisk er det lige.
Raspberry Jazzmin
Dette er en virkelig sundhedsbooster drink. God for dig på så mange måder. Inspireret af en af de mucktails som var i finalen ved DM i 2025. Jeg laver her både en Cocktail version, og en Mucktail version. OPSKRIFT COCKTAIL 3 cl Vodka 3 cl Yuzu 3 cl Hindbær sirup (hjemmelavet) 9 cl Afkølet Grøn…
Pornstar Martini
Okay, hvilket navn er det lige i disse tider ? Jeg håber ikke der er nogen som føler sig krænket nu. Det var min niece som anbefalede mig at lave den, og var det ikke lige for navnet, så er det en lækker sommer cocktail. Pornstar Martini blev i 2002 designet af bartenderen Douglas Ankrah…
Bitter beach
Denne drink er en Dyrvig Daily Essentiel, som er designet af mig selv. Den opstod da jeg skulle lave et nyt billede af citrusfrugter, og dermed stod med en masse overskåret citrusfrugter – Grape, Appelsiner, Lime, Citroner, Mandariner og og i alle versioner. Jeg endte med at juice dem, og da den blev super lækker…
Sex on the beach
Når man skal fortælle historien om “Sex on the beach”, er man nød til at starte med Fersken Schnapps. Schnapps er oprindelig fra Østrig, og svarer til det man i Danmark kalder snaps. Eller sådan kunne man forvente det var. Schnapps navnet kom af, at man nipper til drikken eller tager en snap. Men hvor…
Screwdriver
I aften skal vi have en drink, som på ingen måde er kompliceret – og derfor er jeg gået udenom den hver gang jeg er stødt på den. Men den er jo også en klassiker, og i lyset at at Vodka nu ikke længere skal være fra Rusland, så tænkte jeg at der jo er…
Green Heaven
På dansk hedder den græsplæne, men det er ikke særlig exotisk. Så jeg bruger det engelske navn. Jeg laver en klassisk firser drink, som vil passe perfekt til din firser fest, eller bare en hyggelig tur gennem memory lane. Jeg havde en ven, hvis forældre lavede striberne til Matas. Vi fandt ud af, at vi…
Espresso Martini
Allerførst – det er ikke en martini, for en sådan kræver både gin og vermouth, og i denne cocktail er der ingen af delene. Men den serveres i det man populært kalder et martini glas, så det er vel tæt nok på. Det er en af de populæreste cocktails som findes lige nu. I min…
Bloody Mary
Oprindelsen er der flere historie omkring, men denne synes at være den flest tror på. Jeg fristes til at sige, følge Ernest Hemmingway og du vil finde alle relevante drinks. For et par uger siden, fortalte jeg om Straberry Daiquiri, hvor den oprindelige version Daiquiri kom til verden på den Cubanske bar “El Floridita”. Hemmingway…
Blue Lagoon
BLUE LAGOON hedder på Dansk “ISBJØRN” For anden gang skal vi til Paris og Harry’s New York. Harry MacElhone som åbnede baren i 1911, har opfundet mange drinks på denne legendariske bar – blandt andet Bloody Mary som jeg tidligere har beskrevet. På Harry’s New York Bar kom der mange kendte – blandt mange Ernest…
Moscow Mule
Moscow Mule er historien om tre menneskers tilfældige møde i 1941 på Sunset Strip i Holliwood, California. Sophie Berezinski var immigreret fra Moskva hvor hendes far havde en kobberfabrik, og hun havde designet det perfekte krus. Desværre var det svært at sælge, så hun gik fra dør til dør, indtil hun kom til baren Cock…
Cosmopolitan
Denne er min egen yndlings, drukket på alverdens skybars – blandt andet i Onetower New York. Jeg lærte den at kende, da jeg hver aften og hele familien var gået i seng, sad og så Sex And The City, hvor Carrie altid bestilte denne fantastiske cocktail. Som de fleste cocktails, så er der flere som…
Dyrvig Daily 