Tag: DRINKS
-
La Louisiane
Så skal du introduceres til en – for mit vedkommende, ny bitter. Antoine Amédée Peychaud var en apoteker fra Haiti – dengang Haiti var en Fransk koloni. I 1795 flyttede han til New Orleans, Louisiana, hvor han i 1830 skabte Peychaud’s Bitter. Det er en ensian-baseret bitter, der kan sammenlignes med Angostura bitter, men med…
-
Tom Collins
I virkeligheden er Tom Collins bare en Gin & Tonic hvis man skal være rigtig fræk. Men på samme måde som Gin i dag er blevet en skov af forskelligheder, så er tonic det samme. Af de klassiske Gin, findes Dry London Gin og Old Tom. Det er selvfølgelig begge lavet på enebær, hvor Old…
-
Firefox
Dette er den første cocktail, som jeg selv har designet. Den er inspireret af en dansk drink, som hedder Brandbil, som består af Jägermeister og Hindbærbrus. Jeg tager nogle af elementerne, og tvister dem en en ny retning – lidt mere sexy, og deraf navnet “Firefox”. For mange år siden, blev jeg introduceret til Ricard,…
-
Dry Martini
James Bond drikker den – eller gør han ? For hvordan laver man egentlig en Dry Martini ? Og udfordringen er, at den faktisk findes i flere varianter. James Bond drikker en Vodka Martini, hvor den klassiske “afternoon” cocktail – eller velkomstdrink er baseret på Gin. Og i virkeligheden skal man helt tilbage til midten…
-
Sidecar
Endnu engang skal vi en tur til Harry´s New York Bar i Paris. Og endnu engang skal vi “skændes” om hvem der egentlig er ophavs-bartenderen til denne skønne cocktail. For ikke at tale om alle misforståelserne. Den har fået navnet af dem man motorcykler som havde sidevogn på – i sær under verdenskrigene, hvor de…
-
Negroni
Så kom jeg endelig til Campari – ikke fordi jeg kan lide det selv, men fordi det er der mange andre som kan. Jeg har så valgt den drink jeg bedst kan lide, og som også er en klassiker. Campari er fra 1860 hvor Gaspare Campari – ejer af Caffé Campari i hjertet af Milano.…
-
Old Fashioned
Man siger, at definitionen på en cocktail er “old fashioned” eller “Whiskey Cocktail” som var den oprindelige navn. Første gang man hørte begrebet “cocktail” var i 1798 i London. Blot 8 år efter blev en cocktail defineret som alkohol, bitter, sukker og vand – præcis som The Whiskey Cocktail. Det skete i 1806 af Harry…
-
French 75
Så skal vi have en af de klassiske Champagne coctails, French 75. Den stammer – som mange andre – fra Harrys New York Bar i Paris. Som så mange andre drinks, så er det svært at lige finde den præcise opskrift. Harry’s New York bar eksisterer stadig, og selv på deres hjemmeside, er den lavet…
-
Zombie
Zombie drinken er i kategorien TIKI drinks. Og en af de spændende med hele 9 ingredienser. TIKI var den første mand på jorden i maori-mytologien. Men det er også en indretningsstil med udskæringer i træ i Polynesien. Det var Ernest Gantt – født i Texas, men inspireret igennem mange rejser i Caribien til at bringe…
-
Screwdriver
I aften skal vi have en drink, som på ingen måde er kompliceret – og derfor er jeg gået udenom den hver gang jeg er stødt på den. Men den er jo også en klassiker, og i lyset at at Vodka nu ikke længere skal være fra Rusland, så tænkte jeg at der jo er…
Dyrvig Daily 