NYTÅR
Godt Nytår
Velkommen til Nytårsaften med Dyrvig Daily. Her finder du en masse opskrifter som kan gøre din Nytårsaften helt perfekt. Og der er også en masse drinks, guide til bobler og meget andet.
Godt nytår. Jeg håber du kommer godt ind i det nye år !
Kransekage
Kransekage er jo en dansk opfindelse fra 1700 tallet, hvor marcipanen kom til Danmark. Marcipan er der delte meninger om, hvor kommer fra, men læser man historierne, så…
Læs mere
Kransekage top
Kransekage er jo en dansk opfindelse fra 1700 tallet, hvor marcipanen kom til Danmark. Marcipan er der delte meninger om, hvor kommer fra, men læser man historierne, så…
Læs mere
Nøddekurve
En klassiker til fester og nytårsaften. Vi bestiller hos bageren, og står i kø for at få dem med hjem. Men har du den rigtige opskrift, så er…
Læs mere
Vanilje is
Denne vanilje fløde/mælke is smager afsindig godt alene, eller som tillæg til et stykke kage eller andet. Men det er også en basis is, som du kan bygge…
Læs mere
Brownie Chokolade is
En klassisk chokolade is lavet med den bedste kakao og chokolade som jeg kender. Og så har jeg blandet stykker af min brownie i, så den både har…
Læs mere
Hvid Brownie (Blondie)
Den originale brownie stammer fra Chicago og Palmer House Hotel, hvor fruen til hotelejeren, Bertha Palmer ville lave lidt lækkert til kvinderne som i 1893 deltog i Chicago…
Læs mere
Marokkansk Gingo
Softdrinks i mellemøsten er ofte basseret på mango, og skal man lave en aften i det eksotiske tema, så er denne cocktail perfekt. Den er der designet af…
Læs mere
Scarlet Blossom
Dette er en cocktail som er designet af dyrvigdaily. Det er en perfekt balance, hvor den bitre Campari møder den søde hyldeblomst. Gin giver kompleksitet, og sukkersirup sammen…
Læs mere
Rebujita Floral
En Rebujita er klassisk spansk drink lavet med Sherry og 7up. Jeg mener ikke drinks med kun 2 ingredienser er rigtige drinks, så jeg har dyrket min egen…
Læs mere
Negroni Sun
Denne fantastiske sommerdrink er inspireret af Dominique fra salatboden.dk som inviterede mig på drink i orangeriet i foråret, i forbindelse med hendes bogudgivelse. Jeg har lavet mine egne…
Læs mere
Bornholmsk Sommer Cocktail
Denne cocktail emmer af Bornholm. Den har Bornholmsk Gin, Bornholmsk Honning Syp, Bornholmske vinrabarber og eneste ikke Bornholmske element, er citronen og sukker siruppen. OPSKRIFT 1 del Bornholmer…
Læs mere
Citron Yuzu sorbet
Citron Yozu sorbet er bare lækkert – enten om sommeren, eller som en enkelt kugle imellem to retter, hvor man lige skal rense munden inden en ny smagsoplevelse.…
Læs mere
Raspberry Jazzmin
Dette er en virkelig sundhedsbooster drink. God for dig på så mange måder. Inspireret af en af de mucktails som var i finalen ved DM i 2025. Jeg…
Læs mere
Valrhona Chokolade is
En klassisk chokolade is lavet med den bedste kakao og chokolade som jeg kender. Valrhona kommer fra Frankrig og er toppen af poppen indenfor chokolade. Valrhona er fra…
Læs mere
Ingrid Is med havretuile og karamelsauce
Jeg har været på spaoptold i Sverige, hvor desserten var Ingrid is med havre og tonka crunch. Og så har jeg været til Danmarksmestrskaberne i kokkerier, hvor vinderen…
Læs mere
Maracuyá Pisco Sour
Endnu en cocktail, som er inspireret af min niece. Pisco er en druebrændevin, der stammer fra Sydamerika, primært Peru og Chile. Den destilleres af gæret druemost og har…
Læs mere
Amaretto Sour
Igen er det min niece som har anbefalet mig en skøn cocktail, og så kan man allerede nu forvente, at det er i den søde ende. Amaretto er…
Læs mere
Ponzu Sauce
Jeg kan virkelig godt lide Sashimi, og på Sticks and Sushi vælger jeg altid den med citrus dressingen. Men nu er den ikke længere på menukortet, og jeg…
Læs mere
Gin Bornholm
Gin Bornholm er lavet af ingredienser, som alle stammer fra Bornholm – og designet af Dyrvig Daily efterår 2024. Havtorn er i hele landet og vokser tæt på…
Læs mere
Chestnut Club
Den oprindelige hedder “The Chestnut Cup”, men der er ingen som kender den alligevel – og jeg synes ikke man kan kalde en drink for en “cup”. Så…
Læs mere
Orientalsk Cosmo
I det mellemøstlige, nordafrikanske og sydasiatiske køkken, har man faktisk ikke alkohol – eller i hvert fald i begrænset omfang. Så når man gerne vil servere en cocktail…
Læs mere
Blueberry Daiquiri
Mange cocktails er bygget op omkring rom, lime og sukkersirup – en Daiquiri. Og det er også en cocktail som spiller. Men du kan faktisk ændre ingredienser og…
Læs mere
Cherry Gimlet
En gimlet er en drink som primært består af gin og lime. Opfundet i forlængelse af, at sømændene brugte gin og lime som lægemiddel mod skørbug (mangel på…
Læs mere
Pornstar Martini
Okay, hvilket navn er det lige i disse tider ? Jeg håber ikke der er nogen som føler sig krænket nu. Det var min niece som anbefalede mig…
Læs mere
Bitter beach
Denne drink er en Dyrvig Daily Essentiel, som er designet af mig selv. Den opstod da jeg skulle lave et nyt billede af citrusfrugter, og dermed stod med…
Læs mere
Blanquette Sauce
Hollandaise er den store franske moder sauce. Lær hvordan du laver den originalt.
Læs mere
Pommes Anna
Pommes Anna er en klassisk Fransk kartoffelting, der blev opfundet i midten af 1800 tallet. Den siges at være opkaldt efter en berømt skuespillerinde fra Paris, men der…
Læs mere
Store fritter – i airfryer
De første versioner af en airfryer var runde og primært brugt til at lave fedtfattige pommes frites. Du kan sagtens bruge købe frites og lægge i en airfryer,…
Læs mere
Bagte kartofler – i airfryer
Bagte kartofler er perfekt som tilbehør, men og helt vildt lækre med forskelligt fyld. Der er mange måder at lave dem på, men jeg oplever ofte, at de…
Læs mere
Hors d’oeuvre | Bacon Bakkelser
Denne Hors d’oeuvre passer perfekt til velkomstdrinken, til nytåraften, eller til tapasbordet. Den kan sagtens gemmes i en pose, men skal alligevel i ovnen i kort tid, for at få…
Læs mere
Hjemmelavet Dragefrugt is
Dragefrugten stammer fra mellemamerikanske og sydamerikanske regioner, herunder Mexico, Colombia, Peru og andre tropiske områder i dette område. Dragefrugt kendes også som Pitahaya eller Pitaya, og dens vej…
Læs mere
Tempura rejer
Tempura er i virkeligheden den japanske betegnelse for tilberedningsmetoden på indbagt fisk eller grøntsager. Tempura dejen laves af rismel og vand. Tempura serveres eksempelvis med ris, soyasovs eller…
Læs mere
Norimaki Sushi
Jeg spiste sushi første gang i New York i 90erne, det var ikke rigtig kommet til danmark endnu, og det der med rå fisk, synes mange var mærkeligt.…
Læs mere
Urimaki Sushi
Jeg spiste sushi første gang i New York i 90erne, det var ikke rigtig kommet til danmark endnu, og det der med rå fisk, synes mange var mærkeligt.…
Læs mere
Tokyo cosmo
I aften har jeg asiatisk tema, og derfor skal lørdagens drink da også afspejle dette. Imidlertid er der ikke mange asiatiske drinks – eller rettere, man har taget…
Læs mere
Champs Élysées
Den minder lidt om Sidecar, men har sit helt eget liv, selvom dette også er en fransk cocktail. I det 18. århundrede kom det hele til at hedde…
Læs mere
Limoncello Spritz
Spritz kommer det tyske ord “spritzen” som betyder “sprøjte” eller “sprøjte vand”. Men bruger navnet som beskrivelse af, at man tilfører Prosecco (italienske bobler) vand, for at fortynde…
Læs mere
Strawberry Daiquiri
Vi er tilbage i 30ernes Cuba, på bar El Floridita, hvor den kendte forfatter Hemmingway kom. En dag blev der serveret bartenderens Daiquiri for gæsterne, og Hemmingway ville…
Læs mere
Sex on the beach
Når man skal fortælle historien om “Sex on the beach”, er man nød til at starte med Fersken Schnapps. Schnapps er oprindelig fra Østrig, og svarer til det…
Læs mere
Greenland Coffee
Som med alle andre drinks, er det svært at sige hvor den stammer fra – andet end fra Grønland. En slags luksus Irish Coffee hvis du spørger mig.…
Læs mere
Juliet & Romeo
Jeg tænkte, i anledning af Valentines day, så skal man da have en romantisk cocktail. Og sådan en – set med ligestillingsøjne, behøver ikke være rød, men kan…
Læs mere
La Louisiane
Så skal du introduceres til en – for mit vedkommende, ny bitter. Antoine Amédée Peychaud var en apoteker fra Haiti – dengang Haiti var en Fransk koloni. I…
Læs mere
Tom Collins
I virkeligheden er Tom Collins bare en Gin & Tonic hvis man skal være rigtig fræk. Men på samme måde som Gin i dag er blevet en skov…
Læs mere
Dry Martini
James Bond drikker den – eller gør han ? For hvordan laver man egentlig en Dry Martini ? Og udfordringen er, at den faktisk findes i flere varianter.…
Læs mere
Old Fashioned
Man siger, at definitionen på en cocktail er “old fashioned” eller “Whiskey Cocktail” som var den oprindelige navn. Første gang man hørte begrebet “cocktail” var i 1798 i…
Læs mere
Screwdriver
I aften skal vi have en drink, som på ingen måde er kompliceret – og derfor er jeg gået udenom den hver gang jeg er stødt på den.…
Læs mere
Green Heaven
På dansk hedder den græsplæne, men det er ikke særlig exotisk. Så jeg bruger det engelske navn. Jeg laver en klassisk firser drink, som vil passe perfekt til…
Læs mere
Batida Rosa
TIKI var den første mand på jorden i maori-mytologien. Men det er også en indretningsstil med udskæringer i træ i Polynesien. Det var Ernest Gantt – født i…
Læs mere
Pina Colada
Den officielle cocktail på Puerto Rico, og de har endda en officiel Pina Colada dag, den 10. Juli. I byen San Juan ligger hotellet Caribe Hilton, hvor bartenderen…
Læs mere
Bruja Gin Smash
Jeg var forbi det italienske supermarked @ for at købe ind til en Italiensk aften. Jeg så et stort salgsoplæg med Liquore Strega – en italiensk likør, som…
Læs mere
Caipirinha
Jeg elsker de historier jeg finder frem til omkring de drinks jeg laver, og denne kommer du også til at lide. Vi skal til Portugal og tilbage til…
Læs mere
Bloody Mary
Oprindelsen er der flere historie omkring, men denne synes at være den flest tror på. Jeg fristes til at sige, følge Ernest Hemmingway og du vil finde alle…
Læs mere
Blue Lagoon
BLUE LAGOON hedder på Dansk “ISBJØRN” For anden gang skal vi til Paris og Harry’s New York. Harry MacElhone som åbnede baren i 1911, har opfundet mange drinks…
Læs mere
Moscow Mule
Moscow Mule er historien om tre menneskers tilfældige møde i 1941 på Sunset Strip i Holliwood, California. Sophie Berezinski var immigreret fra Moskva hvor hendes far havde en…
Læs mere
Dark ‘n Stormy
En af tidens mest populære drinks er “dark & stormy” – en af de få drinks, som er et registreret varemærke. Altså, man kan lave den med alt,…
Læs mere
The Aviation
Aviation er udtrykket for at flyve, og betyder egentlig “bird” eller fugl på dansk. Den ledende bartender, Hugo R. Ennslin, på Hotel Wallick i New York City ville…
Læs mere
The Clover Club
Vi skal tilbage til begyndelsen af 1900 tallet, hvor man i Philadelphia – lidt syd for New York, etablerede en social klub – man kan sige datidens facebook,…
Læs mere
Whisky Sour
Den oprindelige opskrift går tilbage til 1860. Dens præcise oprindelse er lidt usikker, men sikkert er det, at den stammer fra Sydamerika. En af ingredienserne er verdens mest…
Læs mere
The Bramble Cocktail
Denne cocktail kalder mange for den ultimative sommer drink, men bærrene er bedst i August / September, hvor de vilde Brombær er nemmest at finde. Men selv i…
Læs mere
Cosmopolitan
Denne er min egen yndlings, drukket på alverdens skybars – blandt andet i Onetower New York. Jeg lærte den at kende, da jeg hver aften og hele familien…
Læs mere
Tequila Sunrise
Tequila Sunrise er en af de gamle drinks, tilbage til 1930erne. Gene Sulit, bartender på Arizona Biltmore Hotel designede den ikoniske drink som først i 70erne tog ordentlig…
Læs mere
White Lady Alkoholfri
Jeg bruger ISH Gin fra en dansk producent – som bygger den på enebær som rigtig gin, men også med koriander frø og chili som giver samme effekt…
Læs mere
Italienske Bobler
Spumante betyder mousserende og er Italiens svar på bobler. Spumante produceres efter to modeller. Den ene er “Metode Classico” som er samme metode som Champagne og Cava, hvor…
Læs mere
Hollandaise Sauce
Hollandaise er den store franske moder sauce. Lær hvordan du laver den originalt.
Læs mere
Dyrvig Daily 