Kategori: FRANKRIG

• Sidecar

  

  Endnu engang skal vi en tur til Harry´s New York Bar i Paris. Og endnu engang skal vi “skændes” om hvem der egentlig er ophavs-bartenderen til denne skønne cocktail. For ikke at tale om alle misforståelserne.  Den har fået navnet af dem man motorcykler som havde sidevogn på – i sær under verdenskrigene, hvor de…

  dyrvigdaily

  29. januar 2023

  COGNAC, DRINKS, FRANKRIG, LIKØR, SYRUP

  DRINKS, Nytår, old fashioned, whiskey

• French 75

  

  Så skal vi have en af de klassiske Champagne coctails, French 75. Den stammer – som mange andre – fra Harrys New York Bar i Paris.  Som så mange andre drinks, så er det svært at lige finde den præcise opskrift. Harry’s New York bar eksisterer stadig, og selv på deres hjemmeside, er den lavet…

  dyrvigdaily

  29. januar 2023

  CHAMPAGNE, DRINKS, FRANKRIG, GIN, LIKØR, MIDSOMMER, NYTÅR, SYRUP

  CHAMPAGNE, DRINKS, french 75, GIN, Nytår

• Croque Madame

  

  Kylling er en af de bedste fødevarer du kan spise. Det er fyldt med proteiner, og har få kalorier.

  dyrvigdaily

  26. januar 2023

  FRANKRIG, KØD, OPSKRIFTER

  croque madame, ost, pariser toast

• Bearnaise Sauce

  

  En klassiker til rødt kød – vi viser dig hvordan du laver den fra bunden.

  dyrvigdaily

  1. december 2022

  FRANKRIG, KØD, MIDSOMMER, NYTÅR, OPSKRIFTER, SAUCE

  Bearnaise, Bearnaise sauce, Fransk grundsauce, Franske moder sauce, grundsauce, moder sauce, Nytårsaften, SAUCE, sovs

• Hollandaise Sauce

  

  Hollandaise er den store franske moder sauce. Lær hvordan du laver den originalt.

  dyrvigdaily

  1. december 2022

  FISK, FRANKRIG, NYTÅR, OPSKRIFTER, SAUCE

  FRANKRIG, Fransk sauce, grundsauce, Hollandaise, Hollandaise sauce, moder sauce, Nytår, Nytårsaften

• Brun Sovs

  

  Opbagt sovs er i den grad en “mormor” sovs, men også nem at lave. 2 personer 20 gram smør 1 spsk hvedemel 2 dl Fond (med mindre du har fond fra den mad du laver, så brug min hønsefond) 1 dl Fløde 38% Kulør Smelt smørret i en kasserolle ved svag varme. Tilsæt mel, og…

  dyrvigdaily

  1. november 2022

  FRANKRIG, JULEAFTEN, KØD, OPSKRIFTER, SAUCE

  Brunsovs, mormorsovs, SAUCE, sovs