Baharat er en traditionel krydderiblanding, der stammer fra Mellemøsten, og navnet betyder faktisk bare “krydderier” på arabisk. Baharat bruges ofte til at krydre kød, fisk, risretter, supper og gryderetter. Det er en alsidig blanding, der tilføjer varme, dybde og aromatisk smag til retter, uden at være for stærk.
Krydderiblandingen kan bruges til at marinere lam eller kylling, drysses over grøntsager, brød eller blandes i ris og couscous.
Sammensætningen af Baharat varierer lidt fra land til land og fra familie til familie, men her får du min.
INGREDIENSER
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk korianderfrø
- 1 spsk spidskommen
- 2 tsk stærk paprika
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld kardemomme
- ½ teskefuld muskatnød
- ¼ teskefuld kryddernelliker
Dyrvig Daily 