Daiquiri

En af de helt store klassikere, og samtidig en base som flere andre cocktails er bygget rundt om.

Vi skal tilbage til 1898, og en tur til Cuba. Det er en lille mineby som har lagt navn til Daiquiri. Den ligger tæt på Santiago de Cuba, som også huser en af Cubas bedste producenter af rom – og bærer samme navn som byen. 

Historien om Daiquiri fortæller om en amerikansk ingeniør ved navn Jennings Cox, som arbejdede i en jernmine i området, opfandt drinken. Cox løb tør for gin, som var en en væsentlig spiritus på det tidspunkt, ved et privat selskab. 

Han eksperimenterede så med rom, og skabte cocktailen. 

40 år efter på baren “El Floridita”, hvor den kendte forfatter Hemmingway kom, blev der serveret bartenderens version, og den ville Hemmingway også smage. “Mere rom og mindre sukker” var kommentaren, og den klassiske Daiquiri var opfundet. El Floridita ligger i den gamle by i hovedstaden Havana – som på spansk hedder Habana Vieja, som i dag er på Unescos verdenssrvsliste. Ca. 800 km væk fra Santiago de Cuba. 

Daiquiri er “moder” til flere drinks og cocktails baseret på rom. Fx. Mojitoen. Den findes i mange variationer, både “frozen” med knust is, og med forskellige smage. Og i virkeligheden kan du blot lade din egen ved at skifte sukkersirup ud med en smagsvariant af sirup. Men lad den selv – så bliver den bedst.