Feta er den græske halvfaste og let salte hvide ost, som er baseret på fåre og gedemælk. Der findes masser af kopi oste, men der er ikke noget som den originale – og slet ikke om sommeren med friske søde tomater og en god olivenolie.
Feta er en god kilde til proteiner, kalk, kalium, A vitamin og folat. Godt for knogler, synet, forplantningsevnen, immunforsvaret og kredsløbet.
Man kan bruge Feta med fordel i frikadeller eller farsbrød.
Her laver jeg en Feta creme, som har lige dele most Feta og laktosefri græskinspireret yoghurt, hvidløg og dild.
Metoden er vigtigt. Først moser du feta osten med en gaffel, og derefter – lidt efter lidt, tilfører du yoghurten og til sidst blander du hvidløg i. Dild egner sig bedst, hvis du bruger cremen til fisk og skaldyr, men du kan sagtens blande andre urter i – fx. persille.
Den kan bruges som bund til friske eller ovnbagte tomater sammen med olivenolie – eller som bund under laks og oven på en blinis.
Dyrvig Daily 