Græsk salat med blandede tomater i alle mulige skønne farver og størrelser. Rødløg, mixet oliven, feta ost, syltede rød peber og en marinade bestående af olivenolie, citron, en god håndfuld hakket frisk oregano, honning, salt og peber.
Lammekronen er krydret med GYROS KRYDDERI, salt og peber. Grillet først med hård varme og bagefter med inddirekte til en kernetemperatur på 65 grader.
Tzatziki er på laktosefri yoghurt, rigelig med hvidløg, citronsaft, salt og peber – alt blandet godt sammen. Agurkerne rives først og tilsættes salt, således de drænes – og derefter blandes med dressingen.
Græsk fladbrød (ligner til forveksling naanbrød) er lavet med
- 50 gram kikærtemel
- 100 gram hvedemel
- 125 gram tipo 00
- 25 gram smeltet smør
- 1 dl lunkent vand
- 3 spsk græsk yoghurt
- 1 tsk salt
- 2 tsk honning
- 20 gram gær.
Først blander man alt det våde og tilsætter gær. Dernæst salt og honning – kikærtemel og til sidst resten af melet. Æltes til en lind dej, og lader den hvile i 30-45 minutter. Deles i kugler, som hver rulles ud og steges i olivenolie på panden til de er gyldne på begge sider. Drysses med havsalt.
Om det smagte godt. Virkelig godt….
Dyrvig Daily 