Keftedes (græske deller)

Frikadeller er jo ikke en dansk opfindelse, men langt tilbage i tiden til Romerriget, som også dækkede Grækenland. 

Græske deller laves oftest på hakket oksekøb eller lammekød, men jeg vælger at bruge økologisk kalv og flæsk. 

Det er jo sådan med frikadeller, at du kan tilpasse smagen som du selv ønsker, men jeg har lavet dem således :

  • 500 gr. hakke kalv og flæsk
  • 1 håndfuld friskhakket persille
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 pakke Feta
  • 2 tsk gyros krydderi
  • 8 semi dried cherry tomater
  • 1 æg
  • 2 spsk hvedemel

Røres godt sammen og står på køl i en times tid. Steges i smør. 

GYROS

Gyros er en klassisk græsk krydderiblanding, og jeg har selvfølgelig lavet min egen : 

  • 1 spsk græsk oregano 
  • 1 spsk timian
  • 1/2 spsk chilipulver
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • 1 spsk stødt koriander 
  • 1 spsk tørret persille 
  • 1 spsk paprika
  • 1/2 spsk hvidløgspulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk løgpulver
  • Salt og peber

SEMI DRIED CHERRY TOMATER

Det er supernemt at lave sine egne semi dried tomater – og det fungerer både med Cherry tomater og alle andre typer tomater. 

Jeg fylder bradepanden med cherry tomater, lægger et par stilke frisk timian ved og olivenolie. I ovnen ved 100 grader i ca. 2 timer. Gerne varmluft. 

dyrvigdaily

, ,
, , , ,