Sundhedsunivers med baggrundsviden, opskrifter og livsstil

TEQUILA

Smagen af Mexico

Tequila er en mexicansk alkohol, der fremstilles på saften fra blå agave. Kernen af den modne agave, ligner en kæmpe ananas, dampkoges i ovnen og presses. Saften er sukkerholdig (man kan også lave Sirup på Agave), gæres og destilleres, og bliver til Tequila.

Man opdeler Tequila i 3 grupper (kvaliteter):

  • 100% Agave,
  • Mixto som er mindst 51% Agave
  • Mezcal.

Forskellen på Tequila og Mezcal er hvor den er produceret. Tequila er fra Jalisco regionen, hvor Mezcal er fra hele Mexico. Oro og Gold er tilsat karamel og lagret på fad.

Indenfor 100% Agave, kan man igen opdele i undergrupper, alt efter hvor meget den er lagret:

  • Bianco eller Silver er ulagret og smager meget af Agave
  • Reposado er lagret på Whisky fade i 3-12 måneder
  • Anejo er lagret på fad i mindst 12 måneder
  • Extra Anejo er typisk lagret længere og er højeste kvalitet

I Mexico kalder man Tequila for Tequilaria.

El Diablo

Diablo betyder djævel og det er vel også sådan denne drink er tænkt – en stærk djævel.  Den er er fra 1946 og lavet af Trader Vic, som også er ophavsmanden til Mai Tai. Trader Vic er har jeg fortalt om tidligere, og er også navnet på en restaurant og barkæde i USA, hvor hele…

Margarita

Daiquiri er baseret på rom, hvor Margarita er baseret på tequila, men vi er i samme genre, og begge drinks er populære som frozen.   Margarita er det spanske ord for Daisy eller Tusindfryd, som sjovt nok ligner en marguerit, men vokser forskelligt. Daisy blomsten lukker sig om natten og åbner om morgenen. Om det…

La Paloma

La Paloma betyder due på spansk, og om det har noget krig eller kærlighed, er der ingen som ved. For den eneste historie som der er om denne skønne drink, er om en bar ejer i byen Tequila i Mexico. Det er blot det problem, at han selv nægter at have opfundet den. Men han…

Tequila Sunrise

Tequila Sunrise er en af de gamle drinks, tilbage til 1930erne. Gene Sulit, bartender på Arizona Biltmore Hotel designede den ikoniske drink som først i 70erne tog ordentlig fart. Om det var fordi Rolling Stones opkaldte en tour efter den – bestilte en Margarita, men inspireret af en bartender som lige havde fået en juicepresser,…