Sundhedsunivers med baggrundsviden, opskrifter og livsstil

STRAINER

En strainer er en si som passer til din shaker. Har du en shaker med si, behøver du ikke en strainer. Den findes i 2 udgaver, den ene er en “julep” (til venstre) som er en stor ske med huller i – den ældste type. Den anden er en “hawthorne” som har en spiral rundt om, så den både passer bedre, men og kan si ud til kanten. Begges formål er, at sørge for der ikke kommer is med i glasset efter cocktailen er mixet.

MÅLEBÆRER

Når du mixer din drink eller cocktail, skal du først forholde dig til størrelsen på glasset, for ingen kan lide et halvtomt glas. Hvis dit glas er på 21 cl, så skal ingredienserne helst fylde lidt mere. En jigger eller double jigger er et dobbelt målebære med en størrelse den ene vej, og det dobbelte den anden vej. Du kan også bruge et vippemål – og hvis du blot har forholdene på plads, kan du bruge alt som kan måle.

BARKNIV

En lille barkniv som primært bruge til at skære frugter. Du kan også bruge en ostekniv, men gerne en med takker.

MÅTTE | SKÆREBRÆT

Du kan få nogle smarte bar måtter som samler det spilte op. De er lidt svære at gøre rene, men fungerer til formålet. Ellers kan du bruge ethvert skærebræt til dine frugter og pynt.

CHAMPAGNEGLAS FLUTE

Dette glas holder absolut bedst på boblerne. og formen giver tillige en flot oplevelse. Der er ikke rigtig nogen præcise kilder til den oprindelse, Glasset i midten på billedet er en forlængelse af Jacobite glasset, som var meget brugt i 1700 tallets England – man mener dette glas var forløberen til Flute glasset, som fik sin udbredelse i 1950 og frem.

CHAMPAGNEGLAS COUPE

Coupe glasset er det ældste champagne glas. Man siger den er en kopi af Marie Antoinettes venstre bryst, men når man efterprøver tidsregningen, passer det ikke helt. Glasset er fra 1663 og Marie blev født i 1755. Der er dog kilder som siger det først blev opfundet 100 år senere, og så kunne det sagtens være Marie. Glasset er spist i bunden, da det er derfra boblerne stiger til vejrs – den brede overflade får boblerne til at se flotte ud, men også at “boble af” hurtigere.

COCKTAILGLAS | MARTINI GLAS

Ligner et coupe Champagne glas, men du kan ikke bruge dette til Champagne. Det er typisk omkring 20 cl og V-formet. Cocktailglas kalder man også martini glas.

Opfundet i slutningen af 1800 tallet, hvor stilken er på for man ikke varmer den afkølede drink, og den brede top, for man kan dufte drinken.

OLD FASHIONED GLAS

Old Fashioned eller blot sjusglas. Du kan bruge det både til rørte drinks og til “on the rocks” (over is) eller “neat” uden is.

HIGHBALL GLAS

Der findes 2 typer Highball glas. Den ene kalder man blot for Highball og den anden kalder man for Fizz Highball (til venstre), og er lidt smallere en det klassiske Highball. Fizz glasset er til drinks med en form for juice i, men reelt set, kan du bruge begge glas til alt.

HURRICANE

Glas lavet til den klassiske Hurricane drink. Pat O’Brien’s ikonisk nightclub i New Orleans, hvor ejeren startede som en lukket klub under forbudstiden. I 1940erne var det svært at få fat i whiskey i USA og derfor bar det belejligt, at Rom derimod var let. George som var bartender på Pat O’Brien’s tog en lampe som var en Hurricane, og mixede drinken der i. Og således navnet.

MARGARITA GLAS

Når du mixer din drink eller cocktail, skal du først forholde dig til størrelsen på glasset, for ingen kan lide et halvtomt glas. Hvis dit glas er på 21 cl, så skal ingredienserne helst fylde lidt mere. En jigger eller double jigger er et dobbelt målebære med en størrelse den ene vej, og det dobbelte den anden vej.

TIKI GLAS

TIKI var den første mand på jorden i maori-mytologien. Men det er også en indretningsstil med udskæringer i træ i Polynesien. Det var Ernest Gantt – født i Texas, men inspireret igennem mange rejser i Caribien til at bringe TIKI stilen til USA. Ernest åbnede den første TIKI bar på Hollywood Bouleward i 1930erne med navnet “Don the Beachcomber”, og siden blev han blot kaldt Donn Beach. 

KOBBER MUG

Sophie Berezinski var immigreret fra  Moskva hvor hendes far havde en kobberfabrik, og hun havde designet det perfekte krus. Desværre var det svært at sælge, så hun gik fra dør til dør, indtil hun kom til baren Cock ‘n’ Bull. Her var ejeren Jack Morgan som ved siden af baren, havde lavet sit eget Ginger Beer mærke. Og sjovt nok, var det heller ikke så nemt at sælge, fordi amerikanerne drak Ginger Ale og ikke Ginger Beer. På denne dag i 1941, var der besøg af John Martin som var direktør i et firma som havde købt rettighederne til Smirnoff Vodka, men amerikanerne drak ikke vodka – og slet ikke russisk vodka. Der sad tre mennesker med hver deres usælgelige produkt, og pludselig fik de ideen, at sætte det hele sammen. Og således var Moscow Mule kommet til verden.