AIRFRYER
Airfryeren er i virkeligheden blot en mini ovn, hvor den oprindelige tanke bag, var at begrænse brug af fedtstof. Modellen er, at man med lidt fedtstof i kombination med varmluften som fordeler sig, kan bruge mindre, og således spise mere fedtfattigt.
Et paradigme i sig selv, fordi fedt isoleret set på ingen måde er usundt – eller sagt på en anden måde, mindre fedt gør dig ikke mere sund. Men fedt er det man kalder kalorietæt, hvilket betyder mange kalorier for en mindre mæthed.
De første versioner af en airfryer, var rund og fungerede med en arm som drejede rundt. I dag er det mere en traditionel mini own, hvor fordelingen af varmluft sker igennem lameller i siden. Den nye metode har derfor åbnet op for nye måder at bruge airfryeren på – selv kokke ser sit snit til at bruge og profilere den.
Men hvad er egentlig fordelen i forhold til en traditionel ovn ? Jeg har udvalgt nogle af de mest åbenlyse:
MILJØ
- Mindre ovn bruger mindre energi, og mindre spildvarme.
- Mindre portioner, begrænser madspild
SUNDHED
- Brug af mindre fedt, og dermed sparer på kalorier
- Holder man sig under 180 grader, kan man sikre den sunde fedt ikke ændrer karakter til transfedt, og dermed få glæde af den sunde fedt.
MINDRE HUSHOLD
- Man kan lave mindre portioner
- Man kan genopvarme mindre gemte portioner
- Man kan lave frossent brød, som frosne bolle eller brød, for en lav energi, men med resultatet fra en ovn.
Hokkaido salat med spinat og feta
Dette er en virkelig lækker og sund salat – fyldt med alt det sundeste fra sæson. Fiberrig og antioxidantstærk salat, der styrker hjerte, immunforsvar og fordøjelse — og…
Læs mere
Kartoffel Knödel
Kartoffelknödel er en klassisk ret fra det tysksprogede Centraleuropa – især Bayern, Thüringen, Østrig, Bøhmen (Tjekkiet) og dele af Polen. De er en del af den store “Knödel”-tradition,…
Læs mere
Hjemmelavede nuggets med ovnbagte søde kartofler
Jeg så en opskrift, hvor man brugte hakket kyllingekød til at lave nuggets. Tænkte, at det lige var noget for min søn, så jeg lavede min version. INGREDIENSER…
Læs mere
Jamaican Jerk Chicken med Rice Peas
Det er en lille ø syd for Cuba midt i Caribbean, og udover øens beliggenhed, så er det første jeg tænker på, rom i højere grad end mad.…
Læs mere
Middelhavets morgenmad
Denne morgenmad, ligger indenfor begrebet “sund middelhavskost”, men i virkeligheden, er det ikke en ret som stammer fra middelhavet, men er skabt med inspiration fra middelhavet. Middelhavskost betragter…
Læs mere
Lemon Pepper Chicken
Denne ret, er en bestilling fra min søn, som har set den på de sociale medier. Og som altid, elsker jeg at lave hans bestillinger. I virkeligheden er…
Læs mere
Asiatisk inspireret laks med yuzu hollandaise
Det er jo ikke en ret som kommer direkte fra asien, men nok nærmere det man kalder “inspireret af det asiatiske køkken”. Og så kombinerer jeg med det…
Læs mere
Tortilla Chips & Nachos
Tortilla Chips er en tortilla som er skæret i trekanter og stegt i friture/olie. Du kan både bruge majs tortillas og hvede tortillas. Nachos er en bred betegnelse…
Læs mere
Souvláki (Grillspyd)
Souvláki er i alt sin enkelthed grillspyd som er krydret med valgfri græske krydderier. Man bruger lam eller svinekød, og i min version her, er det lam. Og…
Læs mere
Flæskestegs Sandwich
Det er en klassisk 80er ting som dukkede op i grillbaren, som et dansk alternativ til burgeren. Siden er det blevet en klassiker som stadig findes på den…
Læs mere
Thanksgiving middag
Thanksgiving er en amerikansk højtid, der fejres den fjerde torsdag i november hvert år. Den har sine rødder i tidlige koloniale høstfester og er i dag blevet en…
Læs mere
Patatas Pravas
En simpel tapasret, som fungerer rigtig godt som tilbehør til alt kød eller grill. Den er nem at lave – i sær i en airfryer. Patatas betyder kartofler,…
Læs mere
Sortfodgris med patatas bravas og sherry sauce
Det er ikke så ofte man støder ind i et stykke nakkekam fra en sortfodsgris i Danmark. Vores lokale Rema er ejet af en selvstændig købmand som tager…
Læs mere
Italiensk Bondesalat
Du kender den franske bondesalat med masser af lækkerier – alt fra kartofler til æg og blandet salat. Jeg prøver her, at lave en italiensk version, som alt…
Læs mere
Lamme Culotte i airfryer
Elsker du også lam ? Men måske en en lammekølle for meget til dig selv eller 2 personer ? Her laver jeg to stykker lamme culotter på en…
Læs mere
Kantarel kylling i airfryer
Endnu en skøn ret, hvor kyllingen er lavet i airfryeren – men den kan også laves i en ovn. Kylling filet fra en økologisk og fritgående kylling. Lav…
Læs mere
Airfryer Salat
Denne salat har jeg lært af en kunde i et af mine reformer studios. Vi har talt om salat, og om airfryer, og så foreslog hun denne på…
Læs mere
Æggekage – i airfryer
Hvem vil ikke gerne have en æggekage til morgenmad, men laver den ikke fordi det er for omstændigt ? Med en airfryer er det supernemt. Læg et stykke…
Læs mere
Store fritter – i airfryer
De første versioner af en airfryer var runde og primært brugt til at lave fedtfattige pommes frites. Du kan sagtens bruge købe frites og lægge i en airfryer,…
Læs mere
Kyllinglår i airfryer
Hvis man blot er sig selv, eller to personer, kan en hel kylling godt blive for meget. Skal du lave en caesar salad, så kan to stykker kyllingbryst…
Læs mere
Flæskesteg i airfryer
Jeg bruger et stykke kamsteg og i dag har jeg lavet den i en airfryer. Svær har fået kogende vand over, da de godt kan blive hårde i…
Læs mere
Bagte kartofler – i airfryer
Bagte kartofler er perfekt som tilbehør, men og helt vildt lækre med forskelligt fyld. Der er mange måder at lave dem på, men jeg oplever ofte, at de…
Læs mere
Andebryst i airfryer
November er i særdeleshed måneden for and, med Mortens aften som den store generalprøve til juleaften. Der er mange gode råd om hvordan man laver and, men at…
Læs mere
Brunsvier i airfryer
Eller Sønderjysk smørkage – eller Braunschweig. Kært barn, mange navne. Den stammer fra et Fynsk teglværk fra 1935, hvor tyske arbejdere fra byen Braunschweig medbragte franskbrød smurt med…
Læs mere
Hvedeboller i airfryer
Jeg elsker at eksperimentere med min mad, og det hele kom sig af, at jeg ledte efter laktosefri kærnemælk, som jeg tidligere har købt, og som gør mine…
Læs mere
Stegt flæsk med persillesovs i airfryer
Det fungerer overraskende godt med stegt flæsk i en airfryer. Jeg har dennne gang valgt lidt tykkere skiver fra slagteren, fordi de så bliver lidt mere juicy end…
Læs mere
Dyrvig Daily 