Du kender det sikkert. Står kl. 12 med et stykke kransekage i den ene hånd og et glas Champagne i den anden. Pludselig mødes de to smage i munden, og der sker en eksplosion af alt andet en velsmag. Den tørre Champagne som slet ikke passer til den søde kransekage.
Oplevelsen kan blive meget anderledes hvis du vælger den tørre (som hedder brut) til forret, snacks eller fisk – og en halvsød (som hedder demi sec) til kransekage og dessert.
Champagne kommer fra distriktet Champagne i Frankrig, og det er kun mousserende vin fra dette distrikt som må bruge betegnelsen “Champagne”. Du kan få mousserende vin fra andre steder i Frankrig – fx. Cremant, men også Spumante fra Italien (som godt nok lagres lidt anderledes) eller Cava fra Spanien, som produceres som Champagne. Min smag siger, at skal man have bobler, så er der kun Champagne.
Champagne kommer af ordet campagne, eller på Dansk “kampagne”. Den blev oprindelig opfundet i England, men Dom Pérignon forfinede metoden og var munken som lavede den første Champagne som vi kender den i dag. Når han drak Champagne sagde han “jeg drikker stjerner”, og det kan næsten ikke passe bedre til en Nytårsaften.
DYRVIG DAILY TOP 3 DEMI SEC
- G. H. Mumm
- Moet & Chandon Nectar
- Veuve Clicquot
DYRVIG DAILY TOP 3 BRUT
- Joseph Perrier – extra brut organic.
- Bollinger Special cuvée
- Dom Pérignon Vintage 2000
Dyrvig Daily 