Californisk Rødvin

Det skal ikke være en hemmelighed, at jeg er meget begejstret for Californisk rødvin.

Californien er kendt for at producere nogle af verdens mest anerkendte vine. De primære regioner er:

• Napa Valley
• Sonoma County

Californisk rødvin er nemt at finde rundt i – der er flere kendte producenter, men vinene præsenteres typisk med den drue som er brugt – og dem er der typisk kun tre af:

• Cabernet Sauvignon
• Zinfandel
• Pinot Noir

Og det store valg er i virkeligheden begrænset til druen og hvordan vinen er lagret. Smagene imellem de forskellige producenter er ikke store. 

USA og Californien er jo i den grad baseret på europæiske immigranter, og dermed også behovet for nadvervin. Den spanske missionær Junípero Serra startede vinavlen i midten af 1700 tallet, og den spredte sig ved hjælp af missionærer til den Californiske kyst.

I 1800 tallets guldfeber, kom i særdeleshed Italienske og Tyske immigranter i gang med produktionen af vin i Napa Valley og Sonoma. De kom med viden fra deres hjemland, hvor fx. Zinfadel, som er den samme drue som Pimitivo i Italien, blev brugt på grund af, at den høstes tidligt. Men også brødrene Jacob og Frederick Beringer som kom fra Tyskland, etaberede sig og byggede vinkældere, som kunne holde en stabil temperatur. De arbejdede blandt andet med Riesling. 

Californiens vinindustri begyndte for alvor at blomstre i starten af 1900 tallet. André Tchelistcheff kom fra Frankrig, og introducerede Cabernet Sauvignon – kendt fra Bordeaux, som idag er den mest brugte drue. Vinproducenter som Robert Mondavi spillede en afgørende rolle i midten af 1900 tallet, ved at hæve kvaliteten og ryet for californiske vine på verdensplan. Han introducerede endnu flere produktionsmetoder fra Europa – herunder fadlagring. I dag er Californien en af verdens førende vinproducerende regioner og er hjemsted for mange prestigefyldte vingårde og vinmarker.

Pinot Noir er først blevet anderkendt i starten af 2000 da filmen Sideways udkom i 2004. I filmen spiller Pinot Noir en central rolle, hvor hovedpersonerne udtrykker sin kærlighed til Pinot Noir. “Sideways” førte til en stor stigning i efterspørgslen af Pinot Noir og fik mange vinelskere til at ændre deres præferencer.

Det er nemt at vælge en vin fra Californien. Vil du have noget som minder om Bordeaux, skal du vælge en Cabernet Sauvignon. Skal den minde om en Bourgogne, skal du vælge en Pinot Noir. Og skal den være kraftig og minde om en Italiensk Privitivo, så skal du vælge en Zinfandel – og pudsigt nok, fik Privitivo først sin anderkendelse i Italien efter Zinfandel så dagens lys i Californien.