Mojito

Så kunne jeg ikke gå udenom den varme grød længere – eller den kolde drink.

Dette er den 10 drink jeg laver, og den tredje hvor Ernest Hemmingway er med i historien, for Mojito var hans yndlings. Og det er næsten forudsigeligt, for den består af rum, lime og mynte – tæt på Daiquiri. 

Og så er vi tilbage på Cuba. Vi skal tale rom, for det er vigtigt at vælge rigtigt.

Rom kom til de Vestindiske øer sammen med Columbus i 1493 – eller rettere, han kom med sukkerrørsbønner, og Rom er et biprodukt af sukkerrørsproduktionen. På Cuba kan man finde historie af produktion af Rom tilbage i 1700, men man ved Rom blev produceret på hundredevis af mikrodestillerier, hvor der på Cuba i dag er omkring 25 kommercielle. 

Der er ikke et præcist tidspunkt for hvor Rom blev til, men man ved, at inden blev det kaldt for Kill Devil fordi det var så stærkt, at det i dag ville være udrikkeligt. 

José Arechabala fra Spanien drev virksomhed i 1878 på Cuba. Rom var kun en del af virksomheden, hvor hans version at Rom fik navnet Havana Club i 1934. Under den Cubanske revolution i slut 50erne overtog starten firmaet og José Arechabala forlod landet. Starten indgik samarbejde

med Pernod i Frankrig som i dag ejer 50% at Havana Club, hvor José Arechabala solgte sin opskrift til Barcadi, som sælger Havana Club i USA. De to firmaet kæmper stadig om rettighederne, hvor Barcadi producerer deres version på Pouto Rico, er Cubas version det største eksport produkt til dato. 

Mojo betyder citrusmarinade, men oprindelig hed den El Draque – opkaldt efter en Pirat ved navn Drake som invaderede Cuba. Og det navn har næppe været det rigtige, for den oprindelige Mojito var brugt som medicin i 1500 tallet.

• 6 cl Lys Havana Club Rom
• Både af en hel lime
• 5-7 Mynteblade
• 1 tsk rør sukker

Lime, mynte og sukker muddles i et højt glas. Rom tilsættes og toppes op med danskvand. Pyntes med lime og mynte.