Manhattan

En cocktail som røres og ikke shakes. Og i øvrigt en cocktail, hvor der er to versioner af dens oprindelse. 

Den ene foregår på Manhattan Club som lå på den modsatte side af Empire State building. Man siger, at Churchills mor var med den aften i 1874, hvilket var svært, da det var samme dag som Winston blev døbt i England. 

Den historie flest tror på, er om bartenderen “Black” som i New York Hoffmans House udviklede cocktailen i 1880. I 1884 kan man finde den første skrevne opskrift :

• 2 dash Simple Syrup (jeg tager lidt mere)
• 2 dash Angostura
• 1 dash Absinthe
• 2/3 Rye Whiskey
• 1/3 Vermouth

Serveret rørt med et Maraschino kirsebær i bunden.  

I dag laves den kun med Whiskey, Angostura og Vermouth, men som du ved elsker jeg det originale.

Whiskey (staves i USA med ey), er en fra Mahattan, men dengang var det oftest en Canadisk Whiskey som blev brugt. Den er lavet på Rug (Rye) og lagret på Egetræ. 

Jeg tager selvfølgelig den originale Vermouth fra 1786 og familien Carpano. 

Den farlige del i denne drink er Absinthe, som har Malurt i, hvilket i for store mængder kan give hallucinationer – og er forbudt i mange lande inkl. USA, og nok hovedårsagen til den ikke er med i opskriften længere. Der skal kun en dash i, og jeg har valgt en med lav alkohol.