Vi skal tilbage til begyndelsen af 1900 tallet, hvor man i Philadelphia – lidt syd for New York, etablerede en social klub – man kan sige datidens facebook, men hvor man mødtes i virkelighedens verden under skæret fra Thomas Edisons lamper, som prydede festsalen på Hotel Bellevue Stratford. Klubben var dog ikke for alle, men en eksklusiv klub for byens førende – med alt fra sagførere, fabriksejere, politikere, bankmænd og journalister.
Da jeg læste historien om The Clover Club, så var jeg hensat til “mans club” som jeg var medlem af i 9 og 10 klasse. Vi var 10 unge mænd, som havde lavet en klub, hvor vi mødtes en gang om måneden hos hinanden til tre retters menu og god vin. Vi var tidlig ude, men det var super hyggeligt og på tværs af klasser. Dengang var det dog primært rom og cola den stod på.
I The Clover Club, mødtes man også en gang om måneden, men her fik man en smuk drink som var designet til klubbens medlemmer.
- 4,5 cl Gin
- 2 cl friskpresset citronsaft
- 1,5 cl hindbær saft
- 1 cl sukker sirup
- 1 æggehvide
Cocktailen skal shakes godt, og derefter hældes op i en smukt cocktailglas – mit er i dag fra filderfaircph og stammer fra 1900 tallet i Lyon – et andet land, men samme tid.
Dyrvig Daily 