Hjemmelavet Glögg

Glögg er vel det bedste bevis på, at os danskere er ligeglade med om vi vinder eller taber, bare det kan skulles ned med alkohol. 

Man kendte jo til varm sød rødvin med sukker og cognac tilbage til antikkens tid, og

tyskerne har da også deres version. Men den version vi kender bedst kommer fra sverige og er tilbage til tiden mellem 1400 tallet og 1500 tallet. 

Varm rødvin har altid været betragtet som en helende effekt. I sæt med honning, krydderier med høj antooxidant og lidt stærkt. Og sådan var det også i sverige. Gustav Vasa var manden der indførte arveretten til tronen og frigjorde sig fra Danmark. Hans yndlingsversion var rødvin, honning, sukker, kanel, kardemomme, ingefær og nelliker – og det er tæt på den glögg vi i dag kender.

Man ved i dag, at rødvin er sundt i moderate mængder. Man ved også, at netop de nævnte krydderier har et særlig højt niveau af antioxidanter. Så ser man bort fra sukkeret, så er der afgjort tale om sundhed.

Jeg laver min glögg så autentisk som muligt, men tilfører selvfølgelig lidt mere smag. Jeg deler op i ekstrakt og i selve glöggen. 

EKSTRAKT

• 5 dl Rød god portvin
• 1 dl Honning
• 1 dl Rørsukker
• 2 spsk hele(mast) Kardemomme
• 2 spsk hele Nelliker
• 4 hele Kanel
• 10 tynde skiver Ingefær i tynde skiver
• 2 dl friskpresset Appelsinsaft
• 0,5 dl friskpresset Citronsaft med skal
• 1 spsk hele sorte peberkorn
• 1 spsk hele allehånde
• 1/2 Pomerans
• Det hele bringes i kog, skrues ned og simre en lille time. Den skal så trække i mindst en dag. 

Herefter skal den sies, og den er klar til en flaske god rødvin – fx. en Rhone. .